Leite de castanhas e+

Fiquei bem feliz como resultado de um leite de castanhas com amêndoas que fazemos aqui, para depois bater com frutas. Se a fruta for morango, resulta em 3 'produtos': um 'milkshake' de morango + queijinho + mousse de morango.

Segue a função:
1. Coloque de molho durante a noite (8h,+/-) 50g de castanha o Pará + 50g de amêndoas

castanhas + amêndoas dormidas na água

2. Escorra a água do molho e jogue 'fora'. Bata as castanhas=amêndoas com 0,5l de água filtrada ou água de coco. Eu uso liquificador de copinho (aquele que tem a peneira), mas pode coar no voil também. Esse procedimento resulta no leite:

'leitinho'

e no 'queijinho' (que pode ser temperado e servido como pastinha ou pode virar um belo pesto):

'queijinho' bruto

3. Bata o leite com 1caixa de morangos (lavados,certo?) e um pouquinho de mel, se for o caso, e obtenha o 'milkshake' de morangos:

'milkshake' de morangos

e um mousse de morangos;

'mousse' de morangos

Pão Essênio

Caldeirada de Frutos do Mato

Uia

Dr. Bunitão do Suco Verde na Cozinha do Caminhos Alternativos toda semana.

Hoje, Espoleto de Abacate

* Incluo pimetinhas cambuci,  :-) !

Shatāvarī: Menstruação: saúde ou doença?

Enquanto a Oficina (anti)TPM não vem, entenda um pouco mais sobre a visão yogada sobre a menstruação.

O Ciclo Menstrual é a benção que a natureza proveu mensalmente às mulheres para que purifiquem seu corpo e sua mente.

A menstruação saudável regulariza o fluxo energético, os ritmos biológicos e re-conecta a mulher com a mãe Natureza.

Porém a menstruação não saudável pode ser muito perigosa...

Antigamente, a mulher passava por muito menos ciclos menstruais do que atualmente; Isso porque a menarca era mais tardia, a mulher engravidava cedo, tinha mais filhos e os amamentava por muito mais tempo (durante a gravidez e amamentação o ciclo fica interrompido).

Atualmente, devido a inúmeros estímulos artificiais e alimentação carregada de hormônios, a mulher acelerou a menarca, e, além disso, tem poucos filhos e os amamenta por menos tempo.

Assim sendo, o numero de ciclos aumentou consideravelmente na mulher moderna.

Cada ciclo menstrual é acompanhado de drásticas mudanças hormonais que afetam os tecidos do ovário, útero e seios; Cada uma dessas mudanças dá oportunidade para que desequilíbrios aconteçam ou para que os desequilíbrios já existentes se manifestem. Algumas pesquisas estão sugerindo que a chance de se desenvolver câncer no sistema reprodutivo aumenta conforme o aumento de ciclos menstruais.

...Por isso cuidar da menstruação é um investimento e tanto!

AYURVEDA E MENSTRUAÇÃO

Ayurveda diz que cuidar da menstruação envolve o cuidado com seus doshas:

 Kapha predomina durante a metade do mês, entre o final do fluxo e ovulação. Neste período o corpo provê ao ventre a melhor nutrição para que este se prepare para receber a vida.

Se a fecundação não ocorre, o endométrio que não foi utilizado vai gradualmente se deteriorando. Essa outra metade do mês é a fase Pitta do ciclo, vai da ovulação até que o endométrio seja reconhecido como corpo estranho que deve ser expelido, ou seja, até que fluxo inicie. 

Vata domina o fluxo em si, que com a força do Apana Vayu, ajuda o sangramento a sair. Neste período, o corpo joga ao fluxo menstrual Ama (toxinas) e outras impurezas acumuladas durante o mês e faz essa uma purificação natural (é por isto que durante a menstruação ou pouco antes dela, os desequilíbrios aparecem ou ficam exacerbados).

Portanto o cuidado com Apana Vayu é extremamente importante, como já foi dito é ele quem faz devidamente esta purificação. Se por alguma razão ele não funcionar, o fluxo fica bloqueado permitindo com que Ama permaneça e cause doenças no sistema reprodutivo como: endometriose, vaginites, cistos ovarianos, fibróide uterina; além de outras doenças.

Já foram encontrados pelo corpo, mais de 150 sintomas relacionados com a TPM e há ainda razões para se acreditar que este número vai aumentar.

De qualquer forma, durante o ciclo menstrual, as toxinas e impurezas serão mobilizadas, mas o que acontecerá com elas vai depender do quão alinhada você está com seu corpo. Quanto mais saudável, menos desconfortos e menos doenças, porque toda a "sujeira" acumulada será limpa (há algumas pesquisas dizem que é por isso que a mulher tem mais longevidade do que o homem); quanto menos saudável, mais retenção, desconfortos e problemas.

Ayurveda então prescreve uma dieta adequada para seu corpo e fase da vida (dosha), e uma rotina diária compatível com as fases do dia e estações do ano (dinacharya e rtucharya) para a prevenção e promoção da saúde.

Tensão Pré Menstrual (TPM)

Antigamente não se ouvia falar de TPM, pois as mulheres respeitavam seus ciclos e sabiam de sua importância: tanto na purificação de seus corpos quanto na purificação de sua alma, quando, durante o movimento do Apana, elas se re-lembravam de sua conexão com a mãe-terra de cujo ventre todos nós viemos.

Durante os dias de fluxo intenso, as mulheres se retiravam da sociedade, paravam seus afazeres e juntas (já que ocorre um fenômeno hormonal que faz com que todas as mulheres que vivem próximas menstruem ao mesmo tempo) se resguardavam em uma tenda, onde cuidavam de si, descansavam e tinham tempo para refletir o que havia se passado e o que estava por vir, se preparando para o mês seguinte.

Quando a tenda de mulheres foi banida de nossa sociedade, TPM e outras disfunções menstruais começaram a surgir.

Hoje, ouvimos coisas do tipo: "menstruação, a maldição" e vemos mulheres que tomam remédios para não mais menstruar. A natureza segue seu fluxo perfeito e quem com ela não fluir, mais cedo ou mais tarde sofrerá conseqüências.

 Porém Ayurveda, como um sistema holístico, não faz distinção entre distúrbios que vem antes, durante ou depois da menstruação, tudo é um conjunto que pode ser chamado de "Sindrome da Disfunção Mensal", desde que o problema esta em todo o ciclo e não somente na porção em que a mulher sofre as conseqüências.  O remédio não é parar de menstruar, mas sim re-harmonizar o ciclo como um todo.

Um ciclo menstrual regular durante seus anos férteis produzem além do conforto e equilíbrio, a prevenção da perda de densidade óssea que futuramente pode se transformar em uma osteoporose, já que estudos à relacionam  com a falha na ovulação.

Tipos de disfunções

Vata

-Ciclos irregulares ou ciclos maiores do que um mês;

-O fluxo é escasso, fino e pode ser escuro e conter coágulos;

-O abdome fica tenso e rígido;

-Cólicas e dores são comuns;

-Constipação pouco antes do fluxo ou no período pré-menstrual, as vezes alternada com diarréia;

-Ansiedade, insônia, sono interrompido, tensão nervosa, formigamento, mudanças de humor e sensação de estar "avoada" acontecem durante o período pré-menstrual.

*Mulheres que se exercitam em excesso ou que perdem muito peso, podem agravar tanto seu Vata que param de menstruar. Assim sendo, acabam perdendo muito Cálcio e desenvolvem osteoporose ainda jovem.

Pitta

-Ciclos regulares, que são pouco espaçados;

-Fluxo intenso que dura por bastante tempo;

-O sangramento é bem avermelhado, mas pode ser também amarelado, azulado ou preto;

-Acompanhado de muito calor;

-Diarréia antes ou durante;

-Cólicas médias-fortes;

-Irritabilidade, fome excessiva, sensação de queimação, calor excessivo no corpo ou na mente, acne, rachaduras de pele, inflamações, dor de cabeça ou enxaquecas, descarga vaginal são sintomas frequentes.

Kapha

-Ciclos regulares;

-Sangramento pálido e mucoso como "água de carne";

-Peso, dor e cólica;

-Retenção de liquido, edemas, seio inchado, coceira vaginal,letargia, digestão lenta, rigidez nas costas e nos membros são comuns.

Como tratar?

Ayurveda traz o conceito de que: removendo a causa, conseguimos remover seus efeitos, ou seja, não basta apenas tratar o sintoma é preciso tratar o causador do mesmo. É claro que nem sempre uma causa vai causar um sintoma; muitas vezes uma causa traz vários sintomas, bem como varias causas podem trazer apenas um sintoma.

Cada mulher tem seus padrões de causas para os sintomas menstruais ou pré-menstruais. Fatores causais causam doenças através de seus doshas, então corrigindo seu dosha, você corrigirá a condição!

Genericamente falando, as coisas mais importantes quando o Vata esta agravado são:

-olear o corpo;

 -consumir sopas como refeição principal em pequenas porções e varias vezes ao dia;

-reduzir o nível de atividades

-praticar yoga ou algo similar para equilibrar sua energia

-rezar

Pitta:

-resfriar o corpo e a mente;

-eliminar estimulantes;

-dieta doce, amarga e adstringente;

-aprender a relaxar e entregar;

Kapha:

-atividade física e atividades estimulantes;

-restringir a quantidade de comida, especialmente de doces;

-restringir a quantidade de sono;

Porém há algumas causas típicas que qualquer mulher pode eliminar e beneficiar seu ciclo:

-dieta inapropriada em quantidade ou qualidade; (agrava os 3 doshas)

-consumo excessivo de álcool, carne, cafeína, sal, açúcar, junk food; (agrava os três doshas)

-digestão fraca; (agrava Kapha e produz Ama)

-causas emocionais como: culpa, medo, raiva e/ou vergonha; (agrava os três doshas)

-falta de exercício, especialmente se você dorme durante o dia; (agrava Kapha)

-descanso insuficiente depois de muito trabalho, sexo, viagens ou exercícios; (agrava Vata)

-exposição à poluição: visual, auditiva e olfativa; (agrava os três doshas mas principalmente Pitta e Vata)

Algumas outras dicas para tratar as disfunções mensais, principalmente nos 3 primeiros dias de fluxo:

-descanse: se possível, reduza suas atividades remarcando-as ou cancelando-as; não faça atividades físicas, uma pequena caminhada é suficiente nos primeiros dias de fluxo; evite cozinhar, peça para quem vive junto com você que assuma essa tarefa;

-conecte-se: observe seu corpo, seus pensamentos e sua respiração; leve o foco de sua atenção para o abdome enquanto inspira, e junto com a exalação mentalize o movimento descendente do Apana Vayu retirando todas as impurezas de seu corpo;

- evite lavar a cabeça, tome apenas uma chuveirada morna, deixando a água massagear sua lombar enquanto cai;

-evite relações sexuais;

-não use absorventes tampões como O.B, eles travam o fluxo e podem produzir cólicas; prefira absorventes, ou tecidos de algodão (melhor ainda se forem orgânicos) sem aromas.

-adote uma dieta anti-vata: comidas bem cozidas (tipo sopas) em pequenas quantidades, várias vezes ao dia. Evite comidas cruas, geladas, pesadas(frituras, laticínios,carne), bebidas gasosas e geladas.

Em resumo, devemos mudar nossa concepção de que a menstruação é uma doença e utilizar a mesma como ferramenta de empoderamento feminino. Neste período podemos olhar para nós mesmas e refletir sobre nossos atos, reverenciar a sabedoria infinita de nossos corpos e agradecer por poder dar a vida.

texto inspirado e traduzido a partir do livro Ayurveda para mulheres- Dr Robert Svoboda

Shatāvarī: Menstruação: saúde ou doença?: O Ciclo Menstrual é a benção que a natureza proveu mensalmente às mulheres para que purifiquem seu corpo e sua mente. A menstruação...

Provocações

Você se propõe a cultivar a sua saúde ou cuidar da sua doença? Ou você delega esta ação à terceiros (o Estado, o plano de medicina)?

“A saúde é um direito de todos e um dever de todos.”

“A alimentação de hoje produz o doente de amanhã, e todo mundo fica feliz.”

Sonia Hirsch



Provoações - Sonia Hirsch

Saiba mais sobre o comer do bem e bom, a indústria do alimento (e) da doença, o uso adequado da soja, a teoria da medicina chinesa, os bichos que dão em gente, inhame-inhame, quanto de açúcar por dia, candidíase, viver melhor, Brasil atrasado em pesquisa, divulgação das pesquisas feitas 'lá' fora = traduções,  (oh, yeh, isso também acontece com relação às pesquisas do Hatha Yoga! As pesquisas científicas acontecem fora, são publicadas em inglês e os brasucas na sua maioria ignoram os resultados positivos, os benefícios e continuam propagando as lendas, os achismos, os ouviram falar não sei onde não sei o que sobre o Hatha Yoga...).

Link da pesquisa

Link da pesquisa

Voltando ao assunto, Sonia também toca num ponto que também me toca: a impossibilidade de ter percepções como o sexo oposto. Isso me 'incomoda' a cada momento em que produzo uma prática para os outros (homens e mulheres), de modo semelhante ao que a incomoda: porque a intuição (=propriocepção refinada e coordenada) não pode ser transmitida, apenas vivenciada.

Pescaria: o 'feijão' perdido

"se de um lado estamos estamos consumindo soja de forma involuntária através dos produtos industrializados, também existe um consumo consciente onde se acredita que os produtos com soja são saudáveis. Na verdade, é tão errado atribuir inúmeros benefícios à soja quanto acreditar que o leite de vaca é a melhor fonte disponível de cálcio".

Do livro das nutricionistas Denise Carreiro e Mayda M. Correia, "Mães saudáveis têm filhos saudáveis"

Pescado no Blog da Sonia

Vivo Morto III

A célula mais velha de seu corpo tem no máximo 10 anos de idade e faz parte de seu esqueleto.

Isso significa que, querendo ou não, consciente ou não, todo dia tem uma parte de você que acabou de nascer, e que seu corpo tem no máximo 10 anos de idade.

Seu corpo se comporta como um corpo de apenas 10 anos?

Não importa.

Não importa de que forma você tem se tratado até hoje, pois a partir de hoje você pode virar a página e começar a elaborar um(a) novo(a) você.

Como?

O corpo de cada pessoa expressa o somatório das suas preferências, acumula o resultado das suas opções peculiares ao longo do passar do tempo, ele é como um out-door ambulante que faz propaganda da própria pessoa: sua aparência reflete a sabedoria e a adequação de suas escolhas até agora, de tal forma que uma pessoa que faz escolhas corretas aparenta saúde e jovialidade, e vice-versa. Deepak Chopra afirma que uma pessoa adulta que aparenta ter cerca de 15 anos a menos que costumamos atribuir à sua idade cronológica, sem auxílio de maquilagem ou procedimentos estéticos, é uma pessoa que faz escolhas relacionadas com seu estilo de vida de modo irrepreensível. E, aparentar neste caso não se relaciona apenas com a aparência da pele, da cor natural do cabelo, do formato do corpo e tônus muscular, se relaciona também com a vitalidade, com a atitude de estar pessoa vívida.

O interessante é que qualquer pessoa pode, a partir de agora ou de qualquer momento, começar a fazer escolhas acertadas, eficientes e eficazes que vão prepará-la para se sentir mais jovem.

Toda pessoa que está respirando pode escolher a qualquer momento se nutrir com alimentos melhores e mais vitalizados, estabelecer relações afetivas verdadeiras e produtivas, cultivar pensamentos que estruturam sem aprisionar, desenvolver a atenção relaxada.

Uma boa maneira de conseguir estabelecer paulatinamente um programa de +vida é começar a praticar Hatha Yoga. A prática constante e regular do Hatha Yoga permite que a pessoa perceba como se sente, perceba melhor as sensações e necessidades reais do corpo, das emoções, faz faxina no torvelinho mental e permite que surja espaço entre os pensamentos.

O esforço essencial que a pessoa tem de fazer, praticando Hatha Yoga, é movimentar pele, músculos, tendões e ossos, seguindo as instruções recebidas a cada prática (como se fosse a única) e procurar sentir o que acontece dentro de seu corpo e com sua mente. Deve procurar praticar no mínimo 2 ou 3 vezes por semana a intervalos regulares, para que os resultados não se diluam ou dispersem ao longo de 5 ou 7 dias que podem vir a separar uma prática da outra, a menos que a pessoa também pratique sozinha (em casa, por exemplo. Chamamos isto de prática pessoal), desde que bem orientada.Com a melhoria da percepção das necessidades físicas, emocionais e mentais que praticar Hatha Yoga proprociona, a pessoa passa a procurar se alimentar melhor, dormir o tempo necessário, trabalhar/estudar de forma coerente.

Não é milagre, não é feitiçaria: é o resultado honesto da aplicação bem orientada (por um professor que também é praticante*) de uma prática que tem raízes milenares e ao mesmo tempo é atual, pois é um recurso excepcional para diminuir e até extinguir os males do modo de vida agitado, acelerado e dispersante da civilização em que vivemos e ao mesmo tempo é um método brilhante de educação continuada e aperfeiçoamento pessoal.

*Pergunta ao seu professor se ele tem uma prática pessoal, se ele pratica todo dia. 

Lembrete: seu professor não deve fazer a prática dele junto com você, no horário sua aula!

Atualização (01/11/2013):
Stress, mente, ciência, evenlhecimento x juvenescimento, telômeros

O Domínio dos sentidos

'Como consequência de um amor mal compreendido, os pais dão a seus filhos uma alimentação variada, estragando a saúde e criando neles gostos artificiais. Quandoas crianças se tornam adultas, seus corposjá estão doentes e o paladar pervertido. As consequências nefastas dasta fraqueza durante os primeiros anos nos atormentam a cada passo; gastamos muito dinheiro e somos presa fácil da medicina.

A maior parte de nós, ao invés de dominar os órgãos dos sentidos, torna-se seu escravo. Um médico de longa experiência dizia, um dia, que jamais vira um homem são. O corpo é prejudicado cada vez que se come muito, e tal prejuízo só pode ser reparado - em parte - pelo jovem.

Mohandas Karamchand Gandhi, em Cartas a Ashram, pag.38.

(tsc, Gandhi faleceu em 1948... )

Comento:

Concordo em parte.

A alimentação inadequada ( constituída essencialmente de produtos refinados, congelados, muito elaborados) deteriora toda a estrutura do ser humano. Quando teclo toda, é toda mesmo: degenera os tecidos e as funções do corpo, pervertendo o metabolismo, as emoções, os sentimentos, os pensamentos. O pior é que uma ação alimenta a outra, e sustenta uma espiral destrutiva.

A pessoa que se dispõe a praticar Hatha Yoga paulatinamente remove de si mesma os hábitos repetitivos, os pensamentos recorrentes, os pré-conceitos e pré-juízos e passa a se dar possibilidade de novas ou renovadas escolhas, mais próximas da vida plena, da saúde. Basta apenas se dar a oportunidade de começar a praticar, de vencer a inércia, a preguiça e deixar de lado o equívoco de julgar o que é desconhecido como se fosse algo já experimentado (viparyaya) e os condicionamentos (samskaras).

Praticar hatha Yoga é tonificar o corpo, reestruturar o metabolismo e descondicionar o comportamento, ventilar a mente.

Praticar Hatha Yoga é desafiar suas convicções e paradigmas, não se trata apenas de uma atividade biomecânica, e por isso, numa sala de aulas, percebemos tantas pessoas relutantes diante de si mesmas, elucubrando mentalmente e resistindo a enfrentar os desafios que os aasanas oferecem de uma forma natural e espontânea.

Além disso, a constãncia na prática de aasanas (posturas) vai limpando/purificando (Sauch )  o conteúdo celular, restaurando o metabolismo natural da célula e, a partir da recuperação da saúde da célula, re-estabelece a saúde física, emocional e mental da pessoa. Por isso, praticar regularmente Hatha Yoga traz contentamento (Santosha), e traz beleza (Kânti = beleza física, que é considerada um dos sinais da prática correta do Yoga, que ocorre como resultado da intensificação da atividade do prana no corpo).

Coma correto e mova-se com Consciência.

Você tem fome de quê?

Eu vivo 'falando mal' no cotidiano (e teclando pouco) sobre produtos refinados e industrializados.

As pessoas em geral não percebem o quanto o processo de industrialização retira o nutritivo e acrescenta o sofisticado-desnecessário-indesejado ao 'alimento'.

E eu, não consigo entender como preferir comer uma fruta como uma banana ou maçã, ou uma cenoura crua, ou frutas secas e sementes pode ser mais trabalhoso/menos prazeiroso do que consumir bolachas, sandubas de ir ao micro-ondas e congeneres.

Que o resultado de comer industrializado é pior do que comer migalha.

Alguém me explica?

Que pra mim é a única doença do ser humano que não tem cura, a preguiça de escolher de outra maneira, ou então, o medo de cair fora do esquema da Normose.

 Segue um bate-pronto da Sílvia Salas com a Sônia Hirsch, engenheira de alimentos, entre outras habilidades. Sonia pergunta, Silvia responde.

"...dúvidas que muita gente tem, e que realmente são deixadas de lado porque não é de interesse econômico que as pessoas saibam este tipo de informação..."

O que você considera serem os piores ingredientes usados na indústria de alimentos?

A Indústria, nos dias de hoje, lamentavelmente, faz uso de muitos ingredientes que são a causa direta de muitas doenças e desarmonias nas pessoas. Começaria pelo açúcar refinado, xaropes de glicose e frutose, gorduras hidrogenadas e os aditivos químicos. Nesta última categoria, estariam os aromas artificiais, conservantes, estabilizantes, corantes químicos artificiais, edulcorantes artificiais, umectantes e antiumectantes, antioxidantes e espessantes. E importante também esclarecer que a Indústria se protege dizendo que usa quantidades permitidas pela lei, mas se você somar a quantidade que se ingere em 10 produtos que a pessoa coma por dia, ou até mais, essa quantidade permitida se excedeu e haverá algum tipo de repercussão na pessoa a curto ou longo prazo.

Como vê a presença de açúcar e farinha na alimentação diária?

Péssima, e uma pena que a Indústria tenha se esquecido da saúde de seu principal “cliente”. Praticamente, ela está intoxicando a vida dos consumidores, por uma questão econômica e prática. O açúcar refinado eu não consideraria como alimento, já que ele em vez de nutrir, desnutre e traz conseqüências drásticas à saúde como câncer, diabetes, inflamações, infecções, entre outras. Por outro lado, a farinha de trigo refinada é um alimento com índice glicêmico muito elevado, similar ao açúcar, o qual também traz conseqüências terríveis ao nosso corpo. Segundo o biólogo Otto Heinrich W. (recebeu premio Nobel de medicina), “O metabolismo dos tumores cancerosos é amplamente dependente de seu consumo de glicose”. Alem disso, ambos os produtos estão expostos a um refinamento onde são usados ácidos e produtos químicos para que o produto fique bem branco e refinado.

Por que as barras de cereais em geral não são boas?

É uma ótima pergunta. Muita gente consome barrinhas de cereais porque acha que é um produto saudável, ou pelo menos isso é o que diz o rótulo da caixinha, com uma foto de uma pessoa feliz e saudável. A questão está nos três ingredientes principais: geralmente, essas barrinhas são fabricadas com flocos de arroz, xarope de glicose ou frutose e/ou farinhas diversas. Estes três elementos elevam o índice glicêmico muito rápido (caso a pessoa coma a barrinha quando sente fome) e não oferece nutrientes consideráveis. Além disso, muitas vezes têm uma carga muito grande de aditivos químicos, como aromas artificiais, estabilizantes e acidulantes. E ainda mais, como bônus, muitas delas têm uma cobertura de chocolate, com base de gordura vegetal hidrogenada. Então, na próxima vez que quiser consumir uma barrinha, é melhor pensar duas vezes.

Até onde vai o uso oculto dos derivados da soja na indústria de alimentos?

A soja é um alimento muito usado na cultura oriental faz muitos milênios. É um alimento completo, que fornece nutrientes como proteínas, minerais, antioxidantes, e produzem efeitos benéficos a saúde, e por isso, é denominado também um alimento funcional. Mas nas últimas décadas a soja vem sendo utilizada de varias formas, nem sempre ideais, entre elas: proteína hidrolisada de soja, proteína isolada de soja, proteína concentrada, soja texturizada, cujo processamento é feito com adição de ácidos, químicos e álcalis. Estes subprodutos da soja são os que mais se usam nos produtos alimentícios com a função de melhorar a textura, aumentar o nível proteico e ser agente de recheio em vários produtos. Os alimentos que levam estes ingredientes vão desde barrinhas de cereais a frios em geral (derivados cárneos), produtos lácteos, chocolates, bolachas, biscoitos, bolos, enfim... 90% dos alimentos industrializados contêm soja.

E vamos levar em conta que consumir esses produtos da soja, na maioria das vezes geneticamente modificada, também prejudica o meio ambiente.

Quais seriam as melhores e piores gorduras para uso diário?

Sempre começando pelo que é bom, as melhores gorduras estão no azeite de oliva, com gorduras monoinsaturadas, e óleos de canola e linhaça, que contribuem como uma boa fonte de Omega 3. As piores gorduras são as gorduras vegetais hidrogenadas, gorduras vegetais parcialmente hidrogenadas e gorduras vegetais interestificadas (usadas atualmente na maioria das margarinas). Além disso, as gorduras animais como pele de aves e gordura de porco e boi, se consumidas em excesso podem prejudicar a saúde. Ter cuidado com os produtos que levam gorduras “não saudáveis” ocultas como: derivados lácteos (queijos processados como requeijões e madurados), bolachas recheadas, bolos prontos frescos ou industrializados (inclusive os que vendem nos supermercados sem cobertura nem recheio), batatas fritas ou comida gordurosa e frios como salame, mortadela, patê, etc.

O que são nitritos e nitratos? Qual o efeito deles na nossa saúde?

Os nitritos e nitratos são adicionados às carnes processadas com a finalidade de preservar os produtos atuando como agentes antimicrobianos, em especial, para inibir o crescimento e produção da toxina Clostridium, alem de conferir cor e sabor aos produtos. Mas, apesar de ter uma função boa no alimento, o consumo desses produtos em excesso pode levar a sérias complicações de saúde pela formação de substâncias carcinogênicas, mutagênicas e teratogênicas, ou seja, maior possibilidade de desenvolver câncer e outras doenças graves.

Estes sais eram usados na antigüidade, quando não se tinha um sistema de refrigeração adequado para conservar as carnes e seus subprodutos, e também eram produtos que se consumiam em climas muito frios e onde havia falta de carne em certas temporadas. Realmente, acho um pouco absurdo o consumo de embutidos no Brasil, um país com tanta diversidade de alimentos, climas cálidos e muita variedade de carnes frescas.

É importante pensar um pouco mais no que estamos consumindo dia a dia, e ver se nos estamos realmente nutrindo ou apenas gerando doença.

Silvia Salas atualmente é terapeuta ayurveda em SP e trabalha com conscientização alimentar.

Colheita

*Para quem tem fome de doce, arroz integral como manda o figurino.

Bússola Digestória

Não somos um tubo de transporte e transmutação de 'comida'.

Não somos só o que comemos, há várias vertentes nutricionais, mesmo para o corpo, que também se alimenta dos movimentos neuro-musculares

do corpo (Yoga, dança, artes marciais, esportes e ...'fitness'),

movimentos no corpo (massagem, auto-massagem, carinho)

e dos movimentos da massa encefálica, quando por volição ou osmose alimentamos as sinapses.

Não tem receita justa, prescrição certa e única que sirva a todos, tem o que é adequado ao momento de vida de cada um. E para saber, cada um tem de procurar se conhecer, conhecer seu corpo, como ele responde aos estímulos, os segredos que ele guarda, as armadilhas, os labirintos do condicionamento que são percorridos em momentos de crise, de tensão. E procurar experimentar, e ter paciência de poder perceber a evolução e os resultados dessa experimentação.

Esse auto-conhecer nunca está completo, pois estamos sempre em movimento, em transformação.

Exercitar esse acerto é dicernimento (viveka).

As várias faces da alimentação.
Comer é poder?
Qual é a sua com a comida?

Águas coloridas, da Ana Branco.

Meus sucos, I.
Meus sucos, II.
Tenha modos - suco verde.

Suco verde

Dr Alberto Gonzalez
(link original, para o caso do vídeo aparecer 'quebrado')

O suco verde também traz alegria e clareza (luz-cidez).

O dr Alberto destaca como é importante manter nosso corpo limpo por dentro.

E Conceição Trucom explica a sucoterapia de forma simples e direta. E as diferenças entre o suco-alimento fresco, natural, vivo e o processado, pasteurizado e adoçado.

Quem tem estômago, e quer ver os estragos que uma alimentação incorreta e pobre causa, pode assistir o vídeo abaixo.

Perceba antes se você realmente tem estômago para ver, para não reclamar das imagens do vídeo depois.

Alimentação

Alimentação consciente
Idéias, experiências.
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